Cave Mont Blanc – Les bulles les plus hautes d'Italie

DÉGORGEMENT

À la station du Pavillon, à 2 173 mètres d’altitude, Cave Mont Blanc cultive et transforme les raisins du vignoble le plus haut d’Europe : un véritable laboratoire d’altitude où naît la « Cuvée des Guides », élaborée selon la méthode classique, dédiée à la tradition alpine et aux guides du Mont-Blanc.

Au cours de la journée, il sera possible d’assister à l’opération de dégorgement, qui est au cœur de la production des vins effervescents et qui permet de créer les bulles les plus hautes d’Europe.

Le dégorgement consiste à éliminer les dépôts de levures épuisées qui se sont formés pendant la fermentation en bouteille, garantissant ainsi la parfaite limpidité du vin. Les bouteilles seront « dégorgées » après avoir passé la nuit dans la neige afin de permettre au mélange « pied de cuve » de se déposer au fond.

Événement ouvert au public sans réservation