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Inverno Cave Mont Blanc – Le bollicine più alte d’Italia
Agosto
10:00 am
-1:00 pm
DÉGORGEMENT
Presso la stazione del Pavillon a 2.173 metri di altitudine, Cave Mont Blanc coltiva e trasforma le uve del vitigno più alto d’Europa: un vero laboratorio in quota dove nasce il Metodo Classico “Cuvée des Guides”, dedicato alla tradizione alpina e alle Guide del Monte Bianco.
Durante la giornata sarà possibile assistere all’evento Dégorgement, il cuore della produzione dei vini spumanti e il processo con cui viene creata la bollicina più alta d’Europa.
Il Degorgement consiste nel rimuovere i depositi di lieviti esausti formatisi durante la fermentazione in bottiglia, garantendo la perfetta limpidezza del vino. Le bottiglie saranno ’sboccate’ dopo aver trascorso la notte nella neve per permettere alla miscela pied de cuve di depositarsi sul fondo.
Evento aperto al pubblico senza prenotazione
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